Article 15Grasas comestibles#
Las grasas no líquidas, una vez fundidas, deberán ser claras y transparentes, sin contener sustancias en suspensión o posos, deberán tener un aspecto limpio con olor y sabor agradables o neutros.1. Las características químicas generales, con excepción de los que vengan específicamente expuestas en cada caso, serán las siguiente:Materias volátiles en estufa a 105º C, máximo | 0,3 %Impurezas insolubles en éter de petróleo, expresadas sobre materia seca, máximo | 0,05 %Acidez libre, expresada en ácido oleico y referida a grasa seca, máximo en grasas refinadas | 0,15 %Índice de peróxidos (miliequivalentes de oxígeno activo por kg. de grasa) | < 10notenotenotenotenote
Source: Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado (www.boe.es), consolidated text. Reused free of charge under Ley 37/2007; the text is not altered.