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Art. 8Ort der Herstellung#
1Die Bezeichnung «Berg» darf für Lebensmittel nur verwendet werden, wenn die Herstellung im Sömmerungsgebiet oder in einer ganz oder teilweise im Berggebiet oder im Sömmerungsgebiet gelegenen Gemeinde erfolgt.
2Die Bezeichnung «Alp» darf für Lebensmittel nur verwendet werden, wenn die Herstellung im Sömmerungsgebiet erfolgt.
3Die Bezeichnung «Berg» beziehungsweise «Alp» darf auch verwendet werden, wenn folgende Verarbeitungsschritte ausserhalb des Gebiets nach Absatz 1 beziehungsweise Absatz 2 erfolgen:
a.bei Milch: die Verarbeitung der Rohmilch zu genussfertiger Milch;
b.bei Rahm: die Verarbeitung des Rohrahms zu genussfertigem Rahm;
c.bei Käse: die Reifung;
d.bei Tieren: die Schlachtung und Zerlegung;
e.bei Honig: das Herausschleudern und die Verarbeitung zu genussfertigem Honig.
4und 5…note
Source: Fedlex, the publication platform for federal law (www.fedlex.admin.ch), Swiss Federal Chancellery. Only the official publications are authoritative.